Das Straußenei hat ein Gewicht von ca. 1,3 bis 1,8 kg und entspricht etwa 20 bis 25 Hühnereier. Es ist wie das Hühnerei verarbeitbar, d.h. es kann zum Backen und Kochen oder als Eierspeise verwendet werden.
Selbst die Schale wird als beliebter Dekorationsartikel verwendet. Es kann z.B.: bemalt, graviert oder beschriftet werden.
Unbehandelte Eierschalen halten Motten und Ungeziefer von Wohnräumen fern.